Tapioka chętnie jest kupowana przez osoby na "delikatnej" diecie, z wrażliwym układem pokarmowym.
Tapioka jest to skrobia z manioku, rośliny występującej przede wszystkim w Ameryce Południowej i Środkowej.
Wyrabia się ją w formie mąki lub perełek - kuleczek.
Tapioka raczej nie ma smaku ani też nie pachnie, nie zawiera z natury cholesterolu ani glutenu. Jest świetnym źródłem lekkostrawnych węglowodanów. Tapioka nie wywołuje alergii, dzięki czemu może ją spożywać praktycznie każdy. Jest też świetnym dodatkiem do kaszek i kleików dla małych dzieci.