Twój Sklep Ze Zdrową Żywnością! Jedyny w Polsce Sklep Internetowy Specjalizujący Się w Produktach z Kokosa
Brak
Kakao ceremonialne produkujemy w naszej fabryce koło Pruszkowa. Jest ono prawdopodobnie jedynym na świecie wysokotłuszczowym proszkiem kakaowym, uzyskanym przez mielenie kriogeniczne ziaren w temperaturze -80°C. Tylko takie mielenie pozwala na doskonałe rozdrobnienie kakaowca z jego naturalnym tłuszczem.
Uzyskana masa kakaowa ma ok. 46% tłuszczu, zwanego masłem kakaowym. Dla odróżnienia od powszechnie stosowanego odtłuszczonego i mielonego kakao o zawartości tłuszczu 10-15%, kakao nieodtłuszczone nazwano ceremonialnym.
Ziarna kakao z São Tomé mielimy razem z łuską i przez to jest ono produktem o wysokiej zawartości błonnika. Polecamy je jako bardziej dietetyczne.
Aby otrzymać andyjski „napój Bogów” (el elixir de los Dioses) wystarczy kilka łyżek kakao dodać do gorącej wody i mieszając gotować ok. 10 minut na bardzo małym ogniu. Zalecane proporcje to 30 g proszku (6 łyżek) na kubek wody. Bardziej doświadczeni pasjonaci kakao dla osiągnięcia stanu błogości mogą zwiększyć porcję proszku nawet do 50-55 g.
Z Ceremonialnego Kakao w formie proszku łatwo jest też skomponować pyszną domową czekoladę. W tym celu wystarczy lekko podgrzać proszek w kąpieli wodnej* a następnie dodać miód, suszone owoce, przyprawy, orzechy, wiórki kokosowe. Po uzyskaniu gęstej masy czekoladę można ostudzić w silikonowych foremkach.
*Kąpiel wodna: naczynie z proszkiem kakaowym wstaw do garnka z gotującą się wodą i mieszaj/ugniataj proszek tak długo, aż jego konsystencja stanie się półpłynna (ok. 3-4 min).
Nasze kakao ma wysoką wartość energetyczną sięgającą 550 kcal/100 g i jest produktem ketogenicznym. Wystarczy zamiast posiłku wypić napój kakaowy z 40 g proszku (220 kcal), aby odczuwać sytość przez minimum 2-3 godziny.
Głównym walorem kakao są jego niezwykłe właściwości odżywcze, połączone ze wzrostem poziomu serotoniny w organizmie zaraz po jego spożyciu. Serotonina jest działającym w mózgu neuroprzekaźnikiem, odpowiedzialnym za poprawę koncentracji i nastroju oraz dodającym optymizmu w chwilach wyczerpania i stresu.