Twój Sklep Ze Zdrową Żywnością! Jedyny w Polsce Sklep Internetowy Specjalizujący Się w Produktach z Kokosa
Ograniczasz kalorie, by stracić na wadze? Kontrolujesz spożywanie cukru? Być może słyszałeś o erytrytolu.
Erytrytol jest znany jako organiczny związek chemiczny, alifatyczny alkohol cukrowy. Występuje naturalnie w niektórych owocach i sfermentowanych produktach spożywczych, ale ten rodzaj erytrolu, który dodawany jest do artykułów o niskiej zawartości cukru, bądź bez cukru, jest wytwarzany przez człowieka. Fermentacja pszenicy lub skrobi kukurydzianej tworzy krystaliczny produkt, który może być dodawany do żywności, podobnie jak cukier.
Erytrol został dopuszczony do stosowania jako dodatek do żywności w Stanach Zjednoczonych w 2001 roku .
Spożywanie diety ubogiej w cukier pomaga osobom z cukrzycą w kontrolowaniu ich stanu chorobowego. Substancje słodzące, takie jak erytrytol mogą znacznie to ułatwić. Badania wykazały, że erytrytol nie wywiera zauważalnego wpływu na poziom cukru we krwi.
Żywność słodzona erytrytolem zawiera również mniej kalorii niż ta z cukrem. Alifatyczny alkohol cukrowy umożliwia spożywanie żywności i napojów o słodkim smaku, ale bez negatywnych skutków w postaci większej ilości centymetrów w talii.
Badania naukowe nie wykazały związku między erytrytolem a jakimikolwiek zmianami w poziomie cholesterolu czy trój glicerydów we krwi lub metabolizmie węglowodanów.
Erytrytol i dolegliwości trawienne
Niektóre alkohole cukrowe mogą powodować zaburzenia trawienne, ponieważ organizm nie w pełni je absorbuje. Generalnie jednak erytrytol wydaje się powodować mniej problemów zdrowotnych w porównaniu z innymi alkoholami cukrowymi. Może to wynikać z faktu, że erytrytol jest wchłaniany do krwiobiegu i wydalany z moczem. Nie przechodzi przez okrężnicę w celu wydalenia.
W jednym z naukowych badań porównano wpływ na trawienie cukru z erytrytolu i innego alkoholu cukrowego, jakim jest ksylitol. Osoby badane, które spożywały ksylitol, w następstwie uskarżały się na biegunki, nudności i wzdęcia. Ci, którzy przyjmowali erytrytol nie mieli tego typu dolegliwości.
Uczestnicy przyjmujący 20 i 35 gramów erytrytolu nie doświadczali negatywnych skutków. To ilości znacznie wyższe niż przeciętnie stosowana w produktach dawka tego związku (13 gramów).
Produkty spożywcze oznaczone jako "bezcukrowe" lub "niskocukrowe" mogą zawierać substytut cukru, taki jak erytrytol. Lista składników danego produktu może to potwierdzić.
Wyroby spożywcze zawierają również inne alkohole cukrowe lub substytuty cukru, w tym:
Te składniki mogą mieć różne efekty uboczne, odmienne niż erytrytol, objawiające się zwłaszcza w kwestii wpływu na trawienie.
Erytrytol jest najbardziej powszechny jako substytut cukru, podobnie jak stewia, naturalnie słodki cukier roślinny. Erytrytol znajduje się między innymi w takich produktach jak:
Zakupy warto zaczynać od czytania etykiet żywności, aby dowiedzieć się, jakie dodatki są w nich używane. Najzdrowsze dla naszego organizmu decyzje podejmujemy wtedy, gdy otrzymujemy informację o tym, co znajduje się w spożywanej przez nas żywności i jak te składniki wpływają na nasze zdrowie.